蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包的人員管理方案：餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已無法改變的情況下，就決定于餐廳的管理人員。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去挑選和利用。制作出一套適合食堂承包的人力組織結(jié)構(gòu)體系。首先是要與管理人員分享信息，蕪湖食堂承包，包括成本、毛利和市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，在一定的范圍內(nèi)的事項，各級管理人員可以自主決定并處理發(fā)生的問題而不必在緊張的情況下還要進行請示。制定嚴格食堂承包的培訓計劃，包括日常培訓和計劃培訓。食堂承包要正確樹立外部顧客和內(nèi)部顧客之間的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的員工，作為管理層和二線部門是為內(nèi)部顧客服務(wù)的人。為內(nèi)部顧客服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。

1.看食堂承包公司是否具有國家批準的營業(yè)執(zhí)照：當今社會不可排除的存在有許多人沒有任何執(zhí)照和證書就承接工廠（單位）食堂，一旦出了食品安全問題，當事人就逃之夭夭，企業(yè)食堂承包，令許多工廠（單位）領(lǐng)導(dǎo)感到憂心，這些人也把食堂承包行業(yè)弄得烏煙瘴氣，公司（單位）在引進食堂承包商的時候，一定要注意審查營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證等，公司食堂承包，看是否存在造假等問題。

2.是否具有配套的硬件設(shè)施：看食堂承包公司是否具有完整的餐飲器材，工地食堂承包，是否有固定的食材配送中心，這是確保就餐人員伙食質(zhì)量的一個重要因素。

食堂承包的優(yōu)點：  

1、規(guī)范的食堂管理，全新的經(jīng)營理念，每周五開具下星期的菜譜供廠方確認。

2、由本公司派專業(yè)廚房管理及工作人員到企業(yè)進行經(jīng)營管理，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。  

3、不用支付廚房工人工資，不用支付每日采購現(xiàn)金，只需定期結(jié)算，為企業(yè)減輕現(xiàn)金流量。

4、員工伙食三菜一湯、四菜一湯、五菜一湯，每人每天伙食費5-10元，行政人員可視貴公司而定，豐儉由您.